Descrizione
L’olio extra vergine d’oliva
L’olio extra vergine d’oliva viene raccolto insieme agli amici dalle nostre 400 piante e premuto a freddo secondo le antiche tradizioni presso il frantoio amerino di Francesco Suatoni. I nostri alberi vengono trattati secondo protocolli biologici certificati. I gustatori esperti possono assaggiare un BLEND di Leccino, Frantoio, Canino, Pendolino e Moraiolo e/o un SINGLE “MALT” di cultivar Rajo, pianta autoctona della zona e di origini antichissime.
L’acidità del nostro olio è bassissima offrendo quindi uno standard di qualità di altissimo livello. E’ di colore verde intenso e spesso all’imbottigliamento, col tempo tende a diventare più trasparente. La ricchezza dei polifenoli è persistente. Al gusto appare compatto con gradevoli note di erbe di campo e con qualche punta di piccante. Tratti, questi ultimi, accentuati nel SINGLE di Rajo.